Розбиратися у зерні, яке молоко краще використовувати. Або красиво викладати пінку в капучино, робити смачний амерікано, раф чи флетвайт, а також вправно керувати професійною кавомашиною, що б вона варила вашим гостям запашну та якісну каву - все це має робити бариста!
- Умови
Наші курси відрізняються від багатьох наших конкурентів, тим, що у нас ви навчатиметеся на справжньому барному обладнанні з великою кількістю посуду та інвентарю. І найголовніше у нас є професійний бар і дуже гарний, аналогів пошукайте - не знайдете!
1 - Авторська програма
Будь-які курси барменів (хоч 200 годин навчання) не дадуть вам основного досвіду. Наша програма є унікальною (розроблена саме нашими викладачами – не здерта ні в кого). Основи ви осягаєте у нас на курсах, а закріплюєте вдома.
2 - Працевлаштування
Вчитель з практики знає багатьох рестораторів у Києві та може порекомендувати ваші послуги до закладу. Для цього вам потрібно лише добре відучитися (здати тест не нижче 4 балів) і хотіти стати професіоналом.
3 - Ефективність
У нашій групі навчаються максимум 5-7 осіб, що дає можливість максимально ввібрати інформацію учнем та вчителю приділити увагу вам.
4 - Гнучкість
Ви не пропустите жодне заняття, оскільки час занять уточнюється, виходячи з побажань групи.
5 - Інвентар
У нас є магазин для ресторанів, де ви можете придбати барні аксесуари та посуд для тренувань у домашніх умовах.
6
Програма курсу
Весь курс складається з 3 занять - кожне заняття триває по 4 години.
Екзамен проводиться окремо.
– Ботанічні види;
– Вирощування;
– Особливості регіонів.
– Обробка та її види;
– Зберігання;
– Визначення якості;
– Дефекти зерна;
– Хімія процесу;
– Обладнання;
– Зберігання.
– Основні принципи;
– Обладнання.
– Еволюція кофемашин;
– Стандарти правильного еспресо;
– Ритуал приготування;
– Дегустація арабіки, робусти;
– Методи та правила визначення якості еспресо.
- Обладнання (частина 1)
– Будову та принцип дії еспресо машини;
– Принципи налаштування еспресо машини;
– Основні аксесуари баріста.
– Будову та принцип дії гриндера;
– Принципи налаштування гриндера;
– Техніка безпеки під час роботи з устаткуванням;
– Щоденний догляд та технічне обслуговування обладнання.
– Стандарти капучіно;
– Методи та правила визначення якості молока
– Дегустація молока;
– Техніка збивання молока;
– Техніка вливання молока;
– Основи мистецтва латте-арт та його різновиди;
– Методи та правила визначення якості капучино.
– Обладнання;
– Основні принципи;
– Вимоги до якості води.
– Визначення складових смаку методом капінга;
– Визначення типів кислотності методом капінга;
– Робота з набором ароматів;
– Тест на визначення ароматів;
– Набуття навичок приготування напоїв на основі кави альтернативними методами.
- Наша адресаУкраїна, м. Київ, вул Олевська, 5
Район Академмістечка - Як доїхати10 хвилин від м. Академмістечко на маршрутці 200К, яка курсує кожні 15 хвилин.
